Dall’allegagione all’ingrossamento delle bacche, la gestione di potassio e calcio diventa decisiva per gusto, consistenza e conservabilità del frutto
Il pomodoro è una coltura che, più di altre, lega la qualità del frutto alla gestione nutrizionale. Non è un caso se viene spesso definito potassofilo: il potassio è infatti l’elemento che più di ogni altro incide su aspetti come il contenuto zuccherino, il colore delle bacche, la loro consistenza, oltre a regolare la corretta traspirazione della pianta, controllando il funzionamento delle aperture stomatiche. Quando si parla di gusto, uniformità e pezzatura del pomodoro, il potassio è sempre…
